來韓國後發現韓國人好愛吃雞

吃過韓國各式各樣的雞後,我也再一次認識到身為台灣人的我,對於雞的情感也是不惶多讓

除了紅到台灣去的韓式炸雞之外,比較少台灣人知道的韓式蔥雞也是韓國人的最愛

雖然在韓國不是隨隨便便吃得到我愛的三杯雞、鹹酥雞

但自從學會這道韓式蔥雞之後,馬上又開啟了我在韓國美好生活的另一扇窗

希望把我在韓國學到的道地食譜分享出去,可以造福大家自己動手做又好吃又簡單的韓式辣味蔥雞♪♪♪

 

☆備料☆

①去骨雞腿肉600克

②大蔥2根,切絲後泡水

Point切絲容易惱羞成怒的人建議直接買現成,快樂做料理才是現代小廚娘追求的目標啊~

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備料後,準備醬料前先說明↓↓↓

醬料的量以韓國家家戶戶都有的扁湯匙為基準

每一匙都是不多不少剛剛好的一湯匙,每一匙挖的像小山一樣高的不標準測量法是大忌!

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☆準備醬料☆

①韓國辣醬4.5匙

②辣椒粉1.5匙

③醬油1.5匙

④砂糖1匙

⑤果糖1匙

⑥蒜末2匙

⑦麻油2~3滴

⑧鹽巴少許(用大拇指&食指抓一點鹽巴)

Point韓國辣醬&辣椒粉在韓國料理中佔有一席之地,喜歡吃辣的朋友非常值得投資這兩樣食材

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☆作法☆

Step① 把醬料放入碗裡攪拌均勻

Point韓式料理好吃的秘訣在於醬料的比例,千萬不要當差不多先生

           另外務必先在容器內把醬料攪拌均勻,以免吃的時候被衝突的醬料毀了美好的一餐

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Step② 攪拌均勻好的醬料倒入無骨雞腿肉中,戴上手套幫她馬殺雞一下,靜置20分鐘讓醬料入味  

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Step③ 熱鍋後入油,有皮的那一面先朝鍋底煎,煎得有點熟後再翻面繼續煎

Point不要一直翻面,會讓美味流失

           韓式醬料很容易燒焦,覺得煎到鍋底焦焦的時候可以拿筷子夾廚房紙巾擦拭鍋底

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Step④ 最後把煎熟的辣雞跟大量的蔥絲(水倒掉)擺盤

登登~超美味的韓式辣味蔥雞就誕生了

Point記得準備啤酒跟韓劇,人生的小確幸不就是這一刻嘛

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每個禮拜在韓國辛苦上烹飪課的成果,不把秘訣跟大家分享太過意不去

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